“味道相約，餐飲共創”大灣區餐飲行業考察團佛山行，共創美食文化交流平台

為期兩天的“味道相約，餐飲共創”大灣區餐飲行業考察團佛山行由南海青創工合空間和順統文化聯合香港工聯會大灣區社會服務社、飲食業職工總會（香港）共同舉辦。活動於1月5日至6日舉行。考察團由工聯會副理事長兼大灣區社會服務社總幹事曾志文女士親自帶領，團隊人數近30位，包括香港餐飲機构負責人和行業代表。通過這次活動，考察團深入了解了佛山的飲食文化和餐飲市場發展情況，同時也促進了佛港兩地在烹飪技藝和經營方式上的互相交流。此次活動為香港與佛山餐飲行業的學習、交流與合作提供了一個重要的平台，推動大灣區餐飲行業的高品質發展，實現灣區的共融目標。

第一天，考察團來到猪肉婆私房菜館，和順德相關友好單位的朋友做交流，品嘗順德美食。猪肉婆私房菜作為全市首批粵菜標準示範點項目之一，青磚土瓦，亭台樓閣、小橋流水，一個富有嶺南大宅庭院特色的高端私房菜館。在這裡不僅能品嘗美食，還能深入了解佛山順德文化，提升大家的體驗感。

下午，考察團來到順德職業技術學院，進行了參觀和交流。在烹飪學院，黨總支副書記張志明先生向考察團介紹了學院的發展歷程和現狀。順德職業技術學院飯店與旅遊學院的甘慕儀院長陪同考察團參觀了烹飪教學現場，並與師生們進行了深入的分享與交流。南國餐飲管理服務有限公司的運營總監吳敏忠先生分享了自己在餐飲業的寶貴經驗，同時也介紹了在當地開設餐飲店的流程和需要注意的事項。香港飲食業職工總會主席林千國先生代表香港餐飲業界分享了香港餐飲業的發展情況，並強調了香港與佛山之間在業界交流和合作上的重要性。最後，烹飪學院院長馮才敏先生也積極參與了這次交流活動。

緊接著，考察團參觀了順德預製菜企業--佛山市愛不捨棄食品有限公司，了解時下熱議的預製菜產業和運作。總經理戴力先生為大家講解了公司的產品研發流程和質量控制體系，強調了公司始終堅持的食品安全原則。此次考察讓每個人對預製菜產業有了更深入了解。

隨後考察團前往世界美食之都·國際美食文化交流中心進行參觀，這個中心通過高科技、聲光電等交互手段充分展示了佛山順德的美食歷史和文化。值得一提的是，《粵港澳大灣區發展規劃綱要》中提出“支持香港、澳門、廣州、佛山（順德）弘揚特色飲食文化，共建世界美食之都”，這一目標標誌著順德美食國際化邁入了新的階段。在當天晚宴上，順德漁村集團董事長歐陽新先生熱情接待了考察團，並展開了深入的交流。

第二天上午，考察團在工合空間創始人兼CEO葉興華先生的引領下，參觀了這個工合空間，並聆聽了他的創業經歷。活動特別邀請了六鷹資本合夥人邢軍先生，為考察團帶來了關於“預製菜出海”的主題分享，向大家介紹了國外預製菜市場的潜力和需求。此外，佛山市燧人餐飲管理有限公司的負責人胡焯雯先生和梅友全先生，也分享了他們在內地創業的寶貴經驗。